Caderno de Bolso de Prescrição de Dietas Nutricionistas Residentes Estagiários Estudantes

Recordatório de 24 horas, registro alimentar, questionário de frequência alimentar, história alimentar e qual método escolher. Necessidade hídrica, comparação com as DRI e o exame físico nutricional por região (pele, cabelo, unhas, olhos, boca), com os sinais de desnutrição e o nutriente correspondente.

Balanço energético e componentes do gasto, Harris e Benedict, Mifflin-St Jeor, do repouso ao gasto total, fórmula de bolso em kcal/kg, alternativa por idade, déficit ou superávit e o passo a passo do cálculo com exemplo completo resolvido.

Distribuição por percentual da energia, do GET aos gramas de cada macro, densidade calórica, proteína e fracionamento, carboidrato e meta de fibras, gordura e o equilíbrio ômega-3 e ômega-6, micronutrientes-chave e fontes, água e metas por objetivo.

Quanto de energia em cada refeição, dos macros para o prato, o que compõe cada refeição, o método do prato, tamanho da porção, substituições por grupo alimentar e um dia inteiro montado como exemplo.

Plano de ação com metas SMART, uma meta por vez, como conduzir o retorno, escolhas no supermercado, comer fora de casa, regra do prato único, adesão e mudança de comportamento e o que fazer quando o paciente não adere.

Déficit calórico seguro com exemplo calculado, atalho por peso, distribuição de macros, fracionamento, síndrome metabólica e alvos do tratamento, acompanhamento e como sair do platô, cirurgia bariátrica no pré e no pós-operatório com a evolução da dieta.

DM tipo 1 e tipo 2 na prática, metas glicêmicas que orientam a dieta, objetivos da terapia nutricional, contagem de carboidratos com razão insulina-carboidrato e exemplo calculado, índice e carga glicêmica, distribuição ao longo do dia, fibras, adoçantes e conduta na hipoglicemia.

Hipertensão arterial, restrição de sódio e o sódio escondido, potássio e a dieta DASH, dislipidemia com o que cortar e o que trocar nas gorduras, ômega-3, trocas inteligentes, fibras solúveis e fitosteróis, conduta quando o alvo é o triglicerídeo e o padrão cardioprotetor.

Proteína ajustada por fase, com exemplo na fase conservadora e o mesmo paciente em hemodiálise, alvos por fase de relance, calorias do dialisato, sódio, líquidos, potássio com remolho e cocção, fósforo e o aditivo como pior vilão, e litíase renal.

DRGE e esofagite, o que piora o refluxo e o que ajuda a controlar, doenças inflamatórias intestinais em fase ativa e remissão, energia e proteína no suporte, síndrome do intestino irritável, doença celíaca e reposição de deficiências, constipação e diarreia.

Esteatose hepática com meta de perda de peso calculada, cirrose (energia, fracionamento e a ceia, sódio na ascite), encefalopatia hepática e fatores precipitantes, alvos nutricionais na hepatopatia e os micronutrientes que costumam faltar.

Anemia ferropriva, biodisponibilidade e o que muda a absorção, como reduzir o fitato, fontes de ferro e reposição oral, via parenteral como referência médica, anemia megaloblástica, grupos de risco, atenção ao vegano e ao idoso e a conduta dietética de cada anemia.

Energia e proteína no câncer, como estimar as necessidades, manejo dos sintomas e da saciedade precoce, vias de alimentação, metas do tratamento nutricional, HIV e AIDS, as fases da resposta ao estresse metabólico e as necessidades no paciente crítico.

Quando indicar e o fluxo de decisão da via, via enteral (indicações, contraindicações, vias de acesso, tipos de fórmula, água e micronutrientes, como administrar e progredir com exemplo de velocidade de infusão), complicações mecânicas e síndrome de realimentação, via parenteral e suas complicações.

Gasto energético de repouso e gasto total, fórmula de bolso em kcal/kg/dia, proteína por situação clínica, faixas de macronutrientes (AMDR), densidade calórica, distribuição por objetivo e tabela de interações droga-nutriente.